後半部分を私が担当し、お店作りについてのお話をさせて頂きました。
セミナーに参加される方の業種が和菓子、洋菓子、ベーカリー、飲食店と多岐にわたるため、あまり各論を追求すると時間がいくらあっても足りません。そこで、今回は失敗しないお店作りのための基本的な考え方をお話しました。お店作りは業種が違うと気をつけるポイントもデザイン性も異なってきますが、基本となる考え方は業種に関わらず実は共通しています。お店作りのポイントは実際に図面を製作する前段階の作業にあります。何を目的に、どういった営業形態でどんなお客様を対象に、どういうサービスを施すのかといったショップコンセプトを明確することが大切です。それをもとに店内導線やレイアウトを計画していきますので、ショップコンセプトが曖昧だとお店作りも曖昧になってしまうのです。お店作りのポイントはまだまだありますので、機会があればご紹介したいと思います。
今回のセミナーでは多くのご参加を頂き、参加者の皆様の熱心に受講される姿に自然と私も熱が入りました。
株式会社クリエイティブサポート
お客様相談センター 高橋正明
